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  • 《黄帝内经》云:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。”冬去春来,孕育了一整个冬天的食材破土而出,引得吃货们垂涎欲滴。

    春天吃什么?怎么个吃法?味道又是如何?

    俗话说,开门得找锁匠,这觅食就得问一问吃货了。对于吃货来说,他们吃的不是食物,是爱、是希望、是人间四月天!就让我们跟着吃货去寻找春天的味道吧。

    春季美食有五大特点,分别是食材的新鲜 、难得、应季 、工艺与烹饪。

    新鲜 

    清代的《咬春诗》云:“暖律潜催腊底春,登筵生菜记芳辰;灵根属土含冰脆,细缕堆盘切玉匀。佐酒暗香生匕梜,加餐清响动牙唇;帝城节物乡园味,取次关心白发新。”

    对于一个讲究吃货来说,新鲜的豌豆尖在嘴里爆发的清爽感和齿间清脆的回声绝对是一种享受,要是配上佳酿就再好不过了。

    难得

    对于口味重的吃货来说,没有什么比晚上来一顿麻辣小龙虾配啤酒更爽快的事情。但个头大、口感好还干净卫生的小龙虾不好找。

    应季

    唐代农学家、文学家陆龟蒙在《丁隐君歌》中写到“盘烧天竺春笋肥,琴倚洞庭秋石瘦”。一年四季,春笋的味道是最赞,也是最难得的。

    工艺

    被列为非物质文化遗产的云南汽锅鸡的蒸制技艺历史久远,传承了近百年,现已成为了云南的名片之一。而把汽锅鸡做的最为地道的要属云海肴。

    云海肴在做这道菜时,选用云南特有的铁脚麻鸡,再加上“不加一滴水,纯蒸汽凝结而成”的蒸制技艺,保证鸡汤滴滴纯粹,鲜美可口。正如美食家们所说:揭盖之后,汤清如水,而鸡香扑鼻。

    烹饪

    这“烹饪”二字指的是纯净食材与传统烹饪的碰撞 。古有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。经过一个冬天的潜伏,鱼儿们纷纷外出活动觅食,此时肉质异常肥嫩,营养价值高,正是大快朵颐的最佳时机。

    吃货可不能错过旺顺阁的鱼头泡饼,其美味的秘诀就在于选用鲜嫩优质的有机鳙鱼加上古法炮制,怎一个香字了得。

    适逢春季,饿了么星选以“春味正好,不时不食”为主题,进行五折促销并通过广告片生动形象地向消费者推广了春季菜品。

    真是美味极了~

    By: Jessie Fei
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